饮食文化的传承与发展 关于中国饮食文化的发展史

2022-08-30
我们常说的一句话是民以食为天,食物是人类生存的基础。对于吃人类一直都在孜孜不倦的研究之中,在我国的三千年的历史中,饮食文化一直在传承和发扬。下面一起来看看饮食文化的传承与发展历史是怎么样的吧。
 
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在有条件的情况下,对于吃是非常讲究的,不仅要吃的饱,也要吃的好。传承至今的饮食文化不仅仅是满足一日三餐的需求,更是有深刻的社会意义,思想感情和文化内涵。中国的饮食是讲究色香味俱全的,而且吃法多样,菜式丰富,特点是滋养补。
 
在饮食文化的传承与发展中,从一开始是满足基本生理需要的填饱肚子,到后来还发展了社交应酬活动和交流感情的方式。中国人的传统饮食习惯是主食五谷,辅食蔬菜,加少量肉食,主要是以植物性食料为主的。
 
饮食文化发展历史是石烹时代,就是燧人氏有了钻木取火,从生食变成了熟食,主要是植物和种子;伏羲氏养牺牲,结网捕鱼;神农氏尝百草,发明耒耜,制作陶具,从此有了容器和炊具,可以煮东西了;黄帝作灶,改善饮食状况,让食物可以快速煮熟;
 
商末开始有了药膳;在周秦时期形成中国的饮食文化,有谷物蔬菜;春秋有卤煮鸡杂这道传统膳食;汉代是饮食丰富时期,有了豆腐,植物油;饮食文化的高峰是唐宋和明清,肉类和蔬菜等丰富,饮食结构有了很大变化。
 
一直以来,我们的饮食文化是从无到有的,食物种类也从少到多,从简单到复杂,随着文明的发展和文化的交流一直在传承和进步,到现在我们中华的美食非常多,有八大菜系,分别是苏菜,粤菜,鲁菜,川菜,徽菜,湘菜,闽菜,浙菜,此外还有清真菜,客家菜,豫菜,津菜,京菜,冀菜,赣菜,东北菜,潮州菜等。
 
以上就是饮食文化的传承与发展的介绍了,其实八大菜系是在民国定型的,这个时期也有很多的美食出现。
 
 
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